Pandoro senza glutine...

Eccomi, tornata di nuovo qui!Con il mio pandoro...il mio primo esperimento natalizio!! Ho preso la ricetta da jelli e devo dire che aggiungendo un pò di rum in più il lievito non era poi cosi tanto forte!!! quindi rimboccatevi le mani tutti i celiaci e a capodanno mangerete un buonissimo pandoro.

s: non avevo la forma del pandoro e ho usato quella del budino! quindi ho dimezzato le dosi.

INGREDIENTI:

500 farina senza glutine per pane

40 g lievito di birra

320 ml latte

5 tuorli

90 g zucchero

80 g burro scorza grattugiata di limone

q.b.zucchero vanigliato un pizzico di cannella in polvere un pizzico di sale

20 ml rum zucchero a velo per cospargere

Mettere a farina nella ciotola dell'impastatrice.Far sciogliere il lievito nel latte tiepido, poi aggiungere lo zucchero.Versare la miscela di latte e lievito nella ciotola della farina e azionare l'impastatrice fino ad ottenere un composto cremoso.Spolverare con della farina, coprire con la pellicola trasparente e lasciar riposare per circa 5 minuti in un luogo caldo.Aggiungere i restanti ingredienti, formare un impasto omogeneo e morbido e lasciarlo riposare nella scodella coperto da pellicola trasparente per altri 30 minuti.Mettere l'impasto in uno stampo per pandoro imburrato e infarinato, lasciar riposare per altri 20-30 minuti coperto da pellicola trasparente (l'impasto deve almeno raddoppiare di volume).Mettere in forno preriscaldato a 180°C assieme ad un recipiente termoresistente colmo d'acqua.Dopo 30 minuti abbassare il forno a 160°C e far cuocere per altri 15 minuti.Testare la cottura con lo stuzzicadenti.Lasciar raffreddare nello stampo, rovesciare e cospargere di zucchero a velo.