risotto al radicchio trevigiano!!!

ingredienti:

• ½ cipolla rossa


• 200 g di vino rosso


• 300 g di radicchio rosso di Treviso


• 50 g di parmigiano


• 40 g di burro


• brodo vegetale q.b.


• 400 gr di vialone nano

Rosolare 400 g in metà del burro la cipolla tritata e aggiungere il riso. Far tostare e bagnare col vino rosso. Coprire con il brodo e portare a metà cottura quindi aggiungere il radicchio rosso tagliato a fette.Completare la cottura e mantecare con il restante burro e parmigiano.

ps: io ho anche aggiunto del pepe 4 stagioni, e un pò di noce moscata. farete un figurone!