Rifatte: pasta con crema di peperoni

Bentornate....Siamo ad OTTOBRE ed  iniziano le RIFatte!!! Quest'anno non voglio perdermi una ricetta e voglio cercare di portarmi avanti con il lavoro.L'estate è passata, tra alti e bassi ma ormai sogno l'inverno le coperte, le giocate a carte ...e perchè no? l'albero di Natale....
Ovviamente tempo al tempo, intanto godetevi questa splendida ricetta di Elena che ho avuto il grandissimo piacere di conoscere lo scorso Giugno! E' una ragazza splendida, dolcissima e veramente in gamba....
La sua pasta con crema di peperoni? Da urlo....

Copio e incollo la sua ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

2 spicchi di aglio

½ cipolla bianca

2 peperoni rossi,
2 pomodori medi maturi(altrimenti una scatola di polpa di pomodoro o pomodoro pelato fatto a pezzi)

1 confezione di panna da cucina ( nel 2012 queste sono senza glutine: yochef Parmalat e Chef Leggera Parmalat) o panna liquida fesca (quella da montare naturale, senza nessuna aggiunta di zucchero) oppurelatte

1 ciuffo di basilico,

sale, pepe e olio e.v.o. quanto basta

400 g di fettuccine

 

 sbollentare in acqua calda i pomodori per 5 minuti e privarli di semi e buccia. In una padella antiaderente fare soffriggere in un filo di olio e.v.o. la cipolla tagliata con gli spicchi di aglio aperti a metà; aggiungere i peperoni tagliati a pezzettini e procedere con la cottura a fuoco medio. A metà cottura aggiungere i pomodori fatti a pezzi e far cuocere per circa 10 minuti. Passare tutto al passa pomodoro o centrifugare con il Minipimer . Verrà fuori una crema. Aggiungere la panna liquida e il basilico tritato, mettendone da parte un po’ per guarnire i piatti alla fine. Se si sceglie di usare il latte servirà un cucchiaio raso di amido di mais o di riso setacciato con un piccolo colino per addensare la salsa.
Salare e pepare.

Cuocere la pasta e farla saltare nel sughetto

 

Il prossimo appuntamento con le rifatte sarà il 15 novembre con la ricetta di: con la ricetta di OXANA Blinis alla zucca, farina di ceci e ricotta