risotto al radicchio trevigiano!!!


ingredienti:


  • ½ cipolla rossa

  • 200 g di vino rosso

  • 300 g di radicchio rosso di Treviso

  • 50 g di parmigiano

  • 40 g di burro

  • brodo vegetale q.b.

  • 400 gr di vialone nano

Rosolare 400 g in metà del burro la cipolla tritata e aggiungere il riso. Far tostare e bagnare col vino rosso. Coprire con il brodo e portare a metà cottura quindi aggiungere il radicchio rosso tagliato a fette.Completare la cottura e mantecare con il restante burro e parmigiano.

ps: io ho anche aggiunto del pepe 4 stagioni, e un di noce moscata. farete un figurone!

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