plum cake agli agrumi di sicilia

Sbirciando tra i post di Gata, ho pensato di provare a fare il plum cake agli agrumi, anche se ho dato un tocco personale a questo dolce che sento particolarmente in quanto vivo nella terra degli agrumi!!

ingredienti:

• 3 uova intere,


• 120 gr zucchero


• ,200gr yogurt all'arancia e limone (consentito),


• 60gr olio di semi,


• sale,


• la buccia grattugiata di 1 limone e di 1 arancia,


• 250gr farina (senza glutine),


• 1/2 bustina di lievito per dolci.

Setacciate la farina col lievito e versatela dentro una ciotola capiente. Aggiungere lo zucchero di canna, il sale, la buccia del limone e dell'arancia. Nel mixer sbattete le uova intere fino a farle diventare bianche e spumose. Versate quindi le uova sbattute nella ciotola, unitevi l'olio e lo yogurt.

Con la frusta manuale da pasticcere mescolate energicamente in modo da amalgamare il composto. Versare il composto nella teglia per plum cake già imburrata e infarinata e cuocete in forno a 160 per circa 40 min. Vale la prova stecchino