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venerdì 9 gennaio 2009

pasta con l'anciova...



Oggi torniamo nella mia calda Sicilia. Vi presento un primo tipico, la pasta con l'anciova. Quando mia nonna organizza spaghettate estive notturne....ne vanno tutti matti!!





ingredienti:




  • pasta senza glutine tagliatelle


  • estratto di pomodoro


  • acciughe q.b


  • sale q.b


  • pepe q.b


  • acqua q.b


  • zucchero q.b


  • olio q.b


  • pangrattato senza glutine q.b


Soffriggere l'aglio, quando è ben dorato aggiungere un'acciuga e farla sciogliere nel soffritto. Aggiungere l'estratto di pomodoro e allungarlo con un pò d'acqua (la salsa deve essere densa). Arricchite con un pò di sale, zucchero e pepe.


In un'altra padella far saltare un pò di pangrattato.


Calare la pasta nell'acqua che bolle, e quando è cotta scolarla...


Servire in un piatto aggiungendo la salsa sopra e un pò di pangrattato.

4 commenti:

Elena ha detto...

Proprio buona, mio marito è da un poco che ci tenta a farmela fare...magari la faccio domenica!
Baci

Susina strega del tè ha detto...

E ci credo che piace a tutti!!! ottima spaghettata di mezzanotte!! ^_^

Sara ha detto...

Buoni!!!! C'è un premio per te, passa a ritirarlo.

Bacio

77mele ha detto...

Che bello una compaesana!!!!!!!
Io sono di Scicli un paesino stupendo in provincia di Ragusa.
Spero di poter scambiare sia ricette che 4chiacchiere.
Un Bacio.