pasta con l'anciova...

Oggi torniamo nella mia calda Sicilia. Vi presento un primo tipico, la pasta con l'anciova. Quando mia nonna organizza spaghettate estive notturne....ne vanno tutti matti!!

ingredienti:

• pasta senza glutine tagliatelle



• estratto di pomodoro



• acciughe q.b



• sale q.b



• pepe q.b



• acqua q.b



• zucchero q.b



• olio q.b



• pangrattato senza glutine q.b

Soffriggere l'aglio, quando è ben dorato aggiungere un'acciuga e farla sciogliere nel soffritto. Aggiungere l'estratto di pomodoro e allungarlo con un pò d'acqua (la salsa deve essere densa). Arricchite con un pò di sale, zucchero e pepe.

In un'altra padella far saltare un pò di pangrattato.

Calare la pasta nell'acqua che bolle, e quando è cotta scolarla...

Servire in un piatto aggiungendo la salsa sopra e un pò di pangrattato.